یادداشت ها
-
, ... بوتیریک اسید یا بوتانوئیک اسید یک کربوکسیلیک اسید راست زنجیر پرکاربرد در صنعت با فرمول شیمیایی ،C4H8O2 دارای وزن مولکولی𝑚𝑜𝑙⁄𝑔 88/1 است. بوتیریک اسید همانند سایر کربوکسیلیک اسیدهای سبک، ديک شنبه ، 17 بهمن 1400
-
به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، دکتر شادی بلوریان با بیان این مطلب افزود: از جمله گیاهانی که در سال‌های اخیر به دلیل وجود مواد موثره طبیعی و ایمن مورد توجه واقع شده است، گیاه زر, ...يک شنبه ، 10 بهمن 1400
-
مدیر گروه پژوهشی افزودنی‌های غذایی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی بیان کرد: کیک عناب به عنوان یک میان وعده فراسودمند، گامی در کاهش سوءتغذیه ناشی از مصرف تنقلات ناسالم در کو, ...شنبه ، 25 دي 1400
-
مقدمه ای بر آنالیز عسل و آمایشات قابل انجام و رایج , ...سه شنبه ، 21 دي 1400
-
, ... مکمل های غذایی–ورزشی ترکیباتی هستند که با هدف رفع کمبودهاي غذایی ورزشکاران و یا افزایش کارکرد ورزشی آنان مورد استفاده قرار می‌گیرد. در چند سال اخیر با توجه زیاد مسئولین، مربیان و ورزشکارانسه شنبه ، 18 آبان 1400
-
, ... مدیر گروه پژوهشی فرآوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی با اشاره به اینکه فناوری اکستروژن یکی از روش‌های نوین فرآوری مواد غذایی است، گفت: این روش در تولید انواع مواد غذایی از جمله تولید اسنک&دوشنبه ، 26 مهر 1400
-
پروبیوتیک ها که از آنان به‌عنوان ریزمغذی‌های زنده یاد می‌شود، به‌خوبی باعث حفظ تمامیت سیستم ایمنی بدن شده و حتی اثر باکتری‌های موجود در روده میزبان را اصلاح می‌کنند. این مواد زنده، در رده عوامل ایمونو, ...سه شنبه ، 17 دي 1398
-
رژیم غذایی گیاهی که به مقدار کافی، نیاز به کولین را مرتفع نکند، برای سلامت مغز و به ویژه رشد جنین خطر آفرین است, ...پنج شنبه ، 09 آبان 1398
-
, ... فست‌فود "کی‌اف‌سی"(KFC) امروز در یک شعبه خود مرغ‌سوخاری گیاهی را به صورت آزمایشی به فروش خواهد رساند. به گزارش ایسنا و به نقل از انگجت، عدم استفاده از گوشت در رستوران‌ها امروسه شنبه ، 05 شهريور 1398
-
, ... محققان یک سیستم "هوش مصنوعی" ساخته‌اند که می‌تواند با دیدن عکس یک پیتزا، مراحل پخت آن را مشخص کند تا پس از آن روند پخت آغاز شود. به گزارش ایسنا و به نقل از انگجت، محققان دانشگاه "ام‌آی&پنج شنبه ، 30 خرداد 1398
-
, ... یک شرکت تایلندی ایده نوینی را برای بسته بندی سبزیجات برای عرضه در فروشگاه ها پیاده سازی کرده است. یک فروشگاه در چیانگماتی تایلند برای اولین بار عکس هایی ازاین ایده اجرا شده را در صفحات اجتماعی خود منتيک شنبه ، 12 خرداد 1398
-
, ... یک تا دو درصد از مردم دنیا دچار بیماری سلیاک هستند که معادل بروز التهاب و واکنش های آلژیک متاثر از مصرف گلوتن می باشد. گندم دارای گلوتن است که متشکل از دو پروتئین گلوتلین و گلیادین می باشد. حضور این دپنج شنبه ، 11 بهمن 1397
-
, ... دانشمندان از شرکت غذاهای خورشیدی (Solar Foods) تکنولوژی را برای تولید پروتئین با استفاده از هوا و الکتریسته جهت استفاده در فضاپیماها و سفرهای فضایی توسعه دادند. در این روش از الکتریسته برای تجزیه آب بچهارشنبه ، 26 دي 1397
-
, ... شرکت ویکینسون (wilkinsonbaking) اخیرا اولین ماشین خودکار تولید و عرضه نان قالبی، به طور کاملا خودکار را عرضه کرد. این دستگاه که جهت ارایه در فست فود ها و فروشگاه ها ارایه شده است، بدون دخالت انسان، تعپنج شنبه ، 20 دي 1397
-
, ... شرکت بزرگ INGREDION 140 میلیون دلار برای توسعه پروتئین های گیاهی سرمایه گذاری میکند. در راستای اهداف گسترده برای توسعه پروتئین های گیاهی شرکت INGREDION، دو شرکت آمریکای شمالی برای تولید ایزوله پروتئینسه شنبه ، 11 دي 1397
-
, ... شرکت نستله امروز خبری را مبنی بر راه اندازی مرکز پژوهشی علوم بسته بندی برای پژوهش در حوزه توسعه راه حل های بسته بندی دوستدار محیط زیست، ایمن و عملگرا منتشر کرد. این اقدام یک گام در جهت رسیدن به تعهدشنبه ، 17 آذر 1397
-
, ... در رویداد MassChallenge Switzerland 2018 در کشور سوئیس، در بین 450 استارتاپ شرکت کننده، استارتاپ Legria که در زمینه تولید میکس های چایگزین شکر با استفاده از شیرین کننده و برخی ترکیبات پر کننده دیگر تشنبه ، 12 آبان 1397
-
, ... یک اجاق خوراک پز خورشیدی چگونه کار میکنددوشنبه ، 23 مهر 1397
-
, ... بسیاری از کربوهیدرات در رژیم غذایی نشاسته هستند نشاسته زنجیره طولانی از گلوکز است که در غلات، سیب زمینی و غذاهای مختلف یافت می شود اما همه نشاسته ای که ما می خوریم هضم می شود گاهی اوقات یک بخش کوچکی ايک شنبه ، 15 مهر 1397
-
, ... در طی تکامل بشری، اسید اولئیک، اسید لینولئیک، اسید آلفا لینولنیک و اسیدهای چرب امگا 3 دریایی، اسیدهای چرب عمده در منابع غذایی بوده‌اند. در این اسیدهای چرب اشباع نشده طبیعی هر یک از دو کربن شرکت کيک شنبه ، 15 مهر 1397
-
, ... اهمیت رنگ‌های طبیعی و مضرات رنگ‌های سنتزی از دیدگاه سلامت عمومی صنعت غذا، طی سالیان متمادی به منظور بهبود ویژگی‌های مورد نظر مصرف‌كننده از انواع مختلف مواد افزودنی نظیر رنگهايک شنبه ، 15 مهر 1397
-
, ... سبوس، پوسته سفت و هضم‌نشدنی روی دانه‌های غلات است که خواص متنوعی دارد و به دلیل غیرمحلول بودن به تسهیل فرایند گوارش غذا نیز کمک میکند و درپیشگیری از یبوست موثر است.سبوس گندم به دلیل ایيک شنبه ، 15 مهر 1397
-
, ... سبوس برنج برای جلوگیری از پرخوری در برنامه های کاهش وزن کاهش یبوست بدون دارو، درخشانی و جوانی، تمیزی پوست، بسیار مفید است و روغن استخراج شده از آن در غذاهای آسیایی به دلیل مناسب بودن آن برای پخت وچهارشنبه ، 11 مهر 1397
-
, ... مصرف مواد غذایی فیبر دار تاثیرات زیادی روی سلامت بدن میگذارد و موجب پیشگیری از ابتلای بانوان به سرطان سینه می شود می توانید با استفاده از این خوراکی ها بدنتان را در برابر سرطان های خطرناک پیشگیری کنیددوشنبه ، 09 مهر 1397