همزمان با افتتاحیه نمایشگاه هفته پژوهش و فناوری و با حضور دکتر غلامحسین مظفری، استاندار خراسان رضوی در غرفه جهاددانشگاهی استان، از “محصول کورکومین شبهطبیعی با خلوص بالای ۹۵درصد و شکر طبیعی خرما ” پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی رونمایی شد.
به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، دکتر حسین ثابت سروستانی، مجری طرح محصول کورکومین با خلوص بالای ۹۵درصد تصریح کرد: این محصول برای اولین بار در کشور به روش بومی سنتز شده است.
عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی ادامه داد: کورکومین با خلوص بالای ۹۵درصد یک جامد زرد رنگ است که بدون هیچ گونه افزودنی، حامل یا پرکننده تولید شده است.
وی با اشاره به اینکه محصول کورکومین با خلوص بالای ۹۵درصد برای صنایع دارویی، آرایشی، غذایی و تحقیقاتی کاربرد دارد، عنوان کرد: مکمل های ضدالتهابی برای بیماری هایی مانند آرتریت یا النهابهای مزمن، مکمل های آنتی اکسیدانی برای سلامت عمومی، قلب و پیشگیری از پیری، از دیگر کاربردهای این محصول است.
وی استفاده در محصولات دارویی گیاهی برای حمایت از سلامت مغز،کبد و گوارش و استفاده در محصولات جامد مراقبت از پوست(صابون،پماد) و فرمولاسیون های روغنی برای سلامت پوست و ضد پیری را از دیگر کاربردهای کورکومین با خلوص بالای ۹۵درصد عنوان کرد.
عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی استفاده در رنگ دهنده طبیعی برای سس ها، ادویه جات و محصولات خشک و رنگ طبیعی برای پارچه های ارگانیکو منسوجات ضد میکروبی را از دیگر کاربردهای این محصول برشمرد.
همچنین، دکتر الناز میلانی، مجری محصول شکر طبیعی خرما، افزود: این محصول شیرین کننده طبیعی مورداستفاده در انواع فراورده های غذایی و مکمل های ورزشی است.
عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی ادامه داد: این طرح پژوهشی-توسعه ای با شناسایی دقیق چالش های فراوری خرما و انتخاب هوشمندانه و بهینه سازی سیستامتیک سامانه های ترکیبی، موفق به توسعه دانش فنی تولید شکر خرما گردید.