خشک کردن پاششی مواد غذایی
اسپری درایر چیست و چگونه کار میکند؟ اسپری درایر (Spray Dryer) یا خشککن پاششی، یک دستگاه صنعتی است که برای تبدیل مواد مایع (مانند محلول، سوسپانسیون، امولسیون یا خمیر) به پودر خشک استفاده میشود. این روش یکی از سریعترین و کارآمدترین تکنیکهای خشک کردن است، به خصوص برای مواد حساس به حرارت مانند مواد غذایی، […]
رنگسنجی مواد غذایی
صفحه اصلی / آزمایشگاه / رنگسنجی مواد غذایی آزمایشگاه پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی با استفاده از روشهای کالریمتری (هانترلب)، اتاقک تصویر و اسپکتروفوتومتر و عضویت شبکه آزمایشگاهی کشور لبزنت (LabsNet) آماده ارائه خدمات در زمینه اندازهگیری خصوصیات آنالیز رنگی و پردازش تصویر است. مشهد، میدان آزادی، پردیس دانشگاه، جهاددانشگاهی خراسان رضوی، تلفن ۰۵۱-۳۱۹۹۷۴۲۶ […]
راهنمای جامع بافت سنجی مواد غذایی
صفحه اصلی / آزمایشگاه / بافتسنجی مواد غذایی آزمایشگاه پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی عضو شبکه آزمایشگاهی کشور لبزنت LabsNet آماده ارائه خدمات دقیق و معتبر در زمینه ارزیابی خصوصیات بافتی مواد غذایی است. مشهد، میدان آزادی، پردیس دانشگاه، جهاددانشگاهی خراسان رضوی، تلفن ۰۵۱-۳۱۹۹۷۴۲۶ راهنمای جامع بافتسنجی مواد غذایی بافتسنجی (Texture Analysis) چیست؟ بافتسنجی […]
عسل و آنالیزهای موجود
صفحه اصلی / آزمایشگاه / آزمایش عسل خدمات تخصصی آنالیز عسل آزمایشگاه مواد غذایی جهاددانشگاهی مشهد، عضو شبکه آزمایشگاهی فناوریهای راهبردی و آزمایشگاه همکار سازمان دامپزشکی با بهرهگیری از روشهای استاندارد ملی و بینالمللی (IHC)، آماده ارائه خدمات کنترل کیفی، تعیین اصالت و صدور گواهی برای انواع عسل و فرآوردههای زنبور عسل میباشد. تلفن تماس: […]
کیک عناب ،گامی در کاهش سوءتغذیه ناشی از مصرف تنقلات ناسالم در کودکان برداشته است
کیک فراسودمند عناب کیک عناب ،گامی در کاهش سوءتغذیه ناشی از مصرف تنقلات ناسالم در کودکان برداشته است. به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، دکتر شادی بلوریان با بیان این مطلب افزود: میوه عناب به عنوان یکی از محصولات بومی و استراتژیک کشور با توجه به دارابودن ترکیبات فراسودمند از جمله ترکیبات آنتیاکسیدان، […]
افزایش عملکرد ایمنی بدن با کورکومین؛
دکتر شادی بلوریان: کورکومین، یک پلیفنل هیدروفوب مشتقشده از ریزوم گیاه زردچوبه (Curcuma longa L.) است. بر اساس تحقیقات انجامشده کورکومین علاوه بر رنگدهی دارای اثرات بیولوژیکی قابل توجهی از جمله ضدویروسی، آنتیاکسیدانی، ضدسرطانی، کاهش سطح کلسترول خون و کبد، افزایش عملکرد ایمنی بدن، جلوگیری از بیماریهای قلبی-عروقی، جلوگیری از آسیب غشاءهای زیستی در مقابل […]
بوتیریک اسید پلی به دنیای اسانس ها، طعم ها و سلامتی
بوتیریک اسید (بوتانوئیک اسید) معرفی و ویژگیهای شیمیایی بوتیریک اسید یا بوتانوئیک اسید یک کربوکسیلیک اسید راست زنجیر پرکاربرد در صنعت با فرمول شیمیایی زیر میباشد: C₄H₈O₂ دارای وزن مولکولی 88/1 گرم بر مول بوتیریک اسید همانند سایر کربوکسیلیک اسیدهای سبک، دارای بوی نامطبوع بسیار نافذی است و مایعی چرب و بیرنگ میباشد. ریشه نامگذاری […]