تولید طعم دهنده جدید آناناس در پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی
طعم‌دهنده جدید آناناس، با هدف ارائه پروفایل طعمی متمایز و بهبود ماندگاری عطر و طعم در محصولات ، برای استفاده در صنایع نانوایی، کیک و شیرینی در پژوهشکده ی علوم و فناور مواد غذایی تولید شد. یکی از چالش‌های همیشگی مصرف کنندگان در استفاده از طعم‌دهنده‌های میوه‌ای به‌ویژه آناناس، کاهش شدت عطر و طعم در […]
حرکت پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی در مسیر تحقق حاکمیت غذایی
خراسان رضوی (ایسنا) – رئیس پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی با تأکید بر اینکه «امنیت غذایی» در جهان به سمت «حاکمیت غذایی» در حال حرکت است، گفت: بومی‌سازی دانش فنی تولید مواد اولیه صنایع غذایی و توسعه محصولات سالم‌تر، دو محور اصلی پژوهش‌های این پژوهشکده برای تقویت اقتدار علمی و […]
جهاد دانشگاهی؛ تبلور عینی پیوند میان دانش و نیازهای جامعه
همزمان با چهل‌وششمین سالگرد تأسیس جهاد دانشگاهی، به‌همراه جمعی از خبرنگاران، بازدیدی میدانی از بخش‌های متنوع جهاد دانشگاهی در مشهد انجام شد تا از نزدیک با دستاوردها، رویکردهای نوآورانه و نقش‌آفرینی‌های اجتماعی آن در مسیر رفع نیازهای واقعی جامعه آشنا شوند. در این جلسه دکتر فرشته حسینی، رئیس پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد […]
خشک کردن پاششی مواد غذایی
صفحه اصلی / آزمایشگاه / خشک کن پاششی اسپری درایر چیست و چگونه کار می‌کند؟ اسپری درایر (Spray Dryer) یا خشک‌کن پاششی، یک دستگاه صنعتی است که برای تبدیل مواد مایع (مانند محلول، سوسپانسیون، امولسیون یا خمیر) به پودر خشک استفاده می‌شود. این روش یکی از سریع‌ترین و کارآمدترین تکنیک‌های خشک کردن است، به خصوص […]
رنگ‌سنجی مواد غذایی
صفحه اصلی / آزمایشگاه / رنگ‌سنجی مواد غذایی آزمایشگاه پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی با استفاده از روش‌های کالریمتری (هانترلب)، اتاقک تصویر و اسپکتروفوتومتر و عضویت شبکه آزمایشگاهی کشور لبزنت (LabsNet) آماده ارائه خدمات در زمینه اندازه‌گیری خصوصیات آنالیز رنگی و پردازش تصویر است. مشهد، میدان آزادی، پردیس دانشگاه، جهاددانشگاهی خراسان رضوی، تلفن ۰۵۱-۳۱۹۹۷۴۲۶ […]
معرفی برترین‌های پژوهش و فناوری جهاددانشگاهی خراسان رضوی
در مراسمی از سوی معاونت پژوهش و فناوری جهاددانشگاهی، از پژوهشگران و فناوران برتر، طرح‌های پژوهشی و فناورانه برگزیده، ساختارهای پژوهشی برتر و حامیان حوزه پژوهش این نهاد تجلیل به عمل آمد. به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، این مراسم با حضور دکتر علی منتظری رئیس جهاددانشگاهی، حجت الاسلام والمسلمین دکتر سید مهدی […]
راهنمای جامع بافت سنجی مواد غذایی
صفحه اصلی / آزمایشگاه / بافت‌سنجی مواد غذایی آزمایشگاه پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی عضو شبکه آزمایشگاهی کشور لبزنت LabsNet آماده ارائه خدمات دقیق و معتبر در زمینه ارزیابی خصوصیات بافتی مواد غذایی است. مشهد، میدان آزادی، پردیس دانشگاه، جهاددانشگاهی خراسان رضوی، تلفن ۰۵۱-۳۱۹۹۷۴۲۶ راهنمای جامع بافت‌سنجی مواد غذایی بافت‌سنجی (Texture Analysis) چیست؟ بافت‌سنجی […]
امضای تفاهـم‌نامه بین پژوهشکده و انجمن صنایع غذایی همگن خراسان رضوی
در سومین روز از نمایشگاه هفته پژوهش و فناوری استان، تفاهم نامه همکاری علمی، پژوهشی و فناوری فی مابین پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی و انجمن صنایع غذایی همگن خراسان رضوی به امضا رسید. به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، این تفاهم‌نامه در 6 ماده و 2 نسخه به امضای دکتر […]
برگزاری جشنواره کینوا خاویار گیاهی توسط پژوهشکده
همزمان با هفته پژوهش و فناوری و توسط پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی و با همکاری معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد جشنواره کینوا خاویار گیاهی، برگزار شد. به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، این جشنواره با هدف معرفی گیاه کم آب بر و با ارزش غذایی بالای کینوا به همت گروه […]
رونمایی از کورکومین شبه‌طبیعی با خلوص بالای ۹۵ درصد و شکر طبیعی خرما
همزمان با افتتاحیه نمایشگاه هفته پژوهش و فناوری و با حضور دکتر غلامحسین مظفری، استاندار خراسان رضوی در غرفه جهاددانشگاهی استان، از “محصول کورکومین شبه‌طبیعی با خلوص بالای ۹۵درصد و شکر طبیعی خرما ” پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی رونمایی شد. به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، دکتر حسین ثابت سروستانی، […]